Informasjon
Pinnacle Heritage Pilsner er gjær som produserer tørr, ren og forfriskende sprø pilsner og pilsner. De resulterende ølene har en ren smaksprofil med en fin, kompleks, subtil, fruktig aroma og mild smak – noe som gir et øl med en veldig ren og skarp aroma, tro mot en pilsner/pilsner-stil.
Denne allsidige bunngjærende stammen er egnet for alle typer europeiske lager og ideell for tysk og bohemsk pilsner, amerikansk pilsner, Maibock, Doppelbock, Oktoberfest og Marzen.
- Attenuation: 74-81%
- Pitching rate: 100-200 g/ hl
- Fermentation temperature : 12-15°C
- Fermentation rate : very fast
- Flocculation: High. This strain is highly flocculent and results in bright beers.
- Foam stability: Very good
- Alcohol tolerance: 9 -11%
- POF negative
- Diacetyl reduction: Fast
