Fermoale AY4 er en amerikansk ale-gjær av høyeste kvalitet som produserer nøytral og velbalansert øl.
Det er en av de mest brukte ølgjærene på markedet og er bedre kjent som "chico"-gjær.
Den danner et fast skum og har en god evne til å holde seg i suspensjon under gjæring.
Fermoale AY4 har svært god utgjæringsevne, rask utgjæring og flokkulerer bra.
Gjæret er svært allsidig og kan brukes til en rekke amerikanske og engelske ølstiler.
Den er det perfekte valget for humlefokuserte "west coast" pale ale og IPA, men passer glimrende til Imperial stout, Imperial Porter, Brown ale, Scottish ale, American Barley wine osv.
Tilsvarende gjær: Fermentis Safale US-05
Spesifikasjoner:
- Flokkulering: Medium-Høy
- Anbefalt temperatur: 12-28°C (ideellt 18-22°C)
- Alkoholtoleranse: Høy (10-12%)
- Attenuation: 75-83%
- Diastatisk: Nei
- Fenolsk: Nei
Anbefalt gjærmengde:
5-8g/10L ved temperaturer mellom 15-24°C
2,5-5g/10L for flaskekarbonering
