Fermoale AY4 er en spesiell gjærstamme som brukes for toppgjæring av øl. Fermoale AY4 har sitt opphav fra Amerika og brukes i dag av et stort antall kommersielle håndverksbryggerier.
Det er en veldig allsidig Ale-gjærstamme som opprinnelig kommer fra USA. Dens endelige aroma og smak er veldig ren og nøytral. Den har stor dempning og utmerket reduksjon av diacetylevne samt en god flokkuleringsegenskap. Egnet for produksjon av ølstiler med opprinnelse fra USA.
AY4 er den perfekte erstatningen for US-05
ØLSTIL: IPA, APA, DIPA, American Stout
ART: Saccharomyces Cerevisiae
