Fermoale AY3 er en engelsk ale-gjær av høyeste kvalitet som er mest kjent for sin raske og gode utgjæringsevne . 
Den produserer en svært godt balansert øl med en lett fruktig tone av fruktestere.
Fermoale AY3 flokkulerer svært bra og danner et tett sediment på slutten av fermenteringen.

Gjæret er svært allsidig og kan brukes til en rekke engelske ølstiler.
Den er det perfekte valget for alle britiske øl som Bitter, ESB, Brown ale, Porter, Stout og Barley Wine.
Men kan også fint brukes i fransk øl som Biere de Table og irske øl som Dry Stout og Irish Red.

Tilsvarende gjær: Fermentis Safale S-04

Spesifikasjoner:

• Flokkulering: Høy
• Anbefalt temperatur: 12-22°C (ideellt 18-20°C)
• Alkoholtoleranse: Høy (10-12%)
• Attenuation: 75-83%
• Diastatisk: Nei
• Fenolsk: Nei

Anbefalt gjærmengde:
5-8g/10L ved temperaturer mellom 15-24°C
2,5-5g/10L for flaskekarbonering