Fermoale AY3 er en spesiell gjærstamme som brukes til toppgjæring av øl. Fermoale AY3 har sitt opphav fra England og brukes i dag av et stort antall kommersielle bryggerier.
Fermoale AY3 har en utmerket dempningskapasitet og høy gjæringshastighet. Det gir en bemerkelsesverdig balansert ølsmak med en lett esterisk karakter. Fermoale AY3 har en meget høy flokkulerings- og sedimentasjonskapasitet ved slutten av gjæringen. Passer for et bredt spekter av ølstiler.
AY3 er den perfekte erstatningen for S-04
ØLSTIL: IPA, Classic British Ales, Strong Belgian Ales, Porters, Stouts, Bière de Garde
ART: Saccharomyces Cerevisiae
