Informasjon
Muntons krystallmalt er tilgjengelig i en rekke farger og smaksintensiteter, og tilbyr bryggeren en fantastisk smak av ingredienser for å lage ølet de ønsker å lage. Krystallmalt lages ved å overføre spirende "grønn" malt til en steketrommel der en delvis stivelsesomdannelse finner sted i kornet, og skaper søtt, "krystallisert" eller "karamellisert" maltsukker. Ved å velge riktig krystallmalt kan bryggeren introdusere interessante fargenyanser så vel som frukt, fløtekaramell, kaffe, sirup og til og med sjokoladenoter til øl.
Bruk:
Egnede øl inkluderer IPA, bitter, mild, stouts og porters. Kobber/rød/ravfarget med søt karameller, kjeks, nøtteaktig, maltaktig smak som øker etter hvert som fargen øker. Stivelse krystalliseres.
Analysedata:
