Chinook er en eldre, men fortsatt populær amerikansk humlesort med høy alfasyre. Gir en skarp og ren bitterhet og smak av sitrus- og granskudd.
Brukes ofte til pale ale, barley wine, winter ale, porter og stout. Utmerket som bittermiddel i moderne pilsner.
Chinook ble lansert i 1985 og ble raskt populær blant amerikanske håndverksbryggerier. Årsaken til den store suksessen var Chinooks unike aroma og smak der grapefrukt dominerer. Chinook er en krysning mellom Petham Golding og USDA 63012.
Aroma: Grapefrukt, sitrus og furu.
Dyrkningsland: USA
Typiske verdier:
Alfasyre (gjeldende alfasyre er på etiketten): 11 - 14 %
Kohumuloninnhold: 29 - 35 %
Mengde oljer: 1,5 - 2,7 ml / 100 g
Lagringsstabilitet: God, 68 - 70 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C
Mulige erstatninger: Organic Chinook, Northern Brewer, First Gold, Perle, Galena, Nugget, Columbus/Tomahawk, Target.
