Informasjon
Cascade er en av de mest populære amerikanske aromahumlene. Kjent for sin friske og blomstrende aroma med tydelige noter av sitrus.
Cascade er mest brukt i amerikanske øl og IPA. Den kan også brukes for eksempel i moderne pilsner og saison.
Cascade ble introdusert i 1972 som en krysning mellom den engelske humlen Fuggles og en russisk variant kalt Serebrianca. Under den aller første håndverksølbevegelsen på den amerikanske vestkysten spilte Cascade en stor rolle, og økte raskt i popularitet. Fram til 2018 var den den mest dyrkede humlen i USA, men har siden blitt forbigått av Citra.
Aroma: Blomster, sitrus, grapefrukt.
Opprinnelse: USA
Typiske verdier:
Alfasyre (riktig alfaverdi er trykt på pakken): 5 - 9 %
Kohumulon: 33–40 %
Totale oljer: 0,7 - 1,5 ml / 100 g
Lagringsstabilitet (alfasyrer): Dårlig, 48-52 % alfasyre igjen etter 6 måneder ved 20 °C
Mulige erstatninger: NZ Cascade, Amarillo, Centennial, Ahtanum
