Informasjon
BEST Caramel® Munich III (krystallmalt) er den mørkeste karamellmalten i BEST Caramel® Munich-serien. Selv når den brukes i mindre mengder i kornregningen, kan denne malten produsere øl med en sterk, mørk farge. Den kan også brukes til å lage alle slags mørke, spesielle øl, der det kreves en fyldig, rund munnfølelse som er tilbakeholden med toast og brødskorpe. De behagelige, ristede smakskomponentene i malten er tydelig merkbare i ølet, avhengig av mengden som brukes i kornregningen.
BEST Caramel® Munich III overholder retningslinjene for renhet til den tyske renhetsloven.
Pris per 100g. Ved for eksempel 500g, velg 5 stk. Ved 3 kg, velg 30 osv.
Spesifikasjoner
| Specification | Unit | Minimum | Maximum |
| Moisture content | % | 4,5 | |
| Extract fine grind, dry basis | % | 75,0 | |
| Fine-coarse difference EBC | % | ||
| Viscosity (8,6%) | mPa-s | ||
| Friability | % | ||
| Glassiness | % | ||
| Protein, dry basis | % | 12,0 | |
| Soluble nitrogen | mg/100g Malz-Trs | ||
| Kolbach index | % | ||
| Wort color (EBC) | EBC | 131 | 200 |
| Wort color (L) | L | 50 | 76 |
| Wort pH | 5,0 | 5,8 | |
| Grading > 2,5mm | % | ||
| Diastatic power | WK |
