Informasjon
Caramalt er et lyst karamellmaltmalt fra Crisp Malting Group.
Dette maltet vil gi økt sødme, og kan da med fordel brukes for å bygge opp lettere øl, men bør brukes med måte eller sløyfes helt hvis du er ute etter et øl med svært lys farge.
Karamell/krystallmalt gir generelt dypere farge, fyldigere smak og bedre skumfasthet, og brukes i opptil 10 %.
Pris per 100g. Ved for eksempel 500g, velg 5 stk. Ved 3 kg, velg 30 osv.
Spesifikasjoner
| Specification | Unit | Minimum | Maximum |
| Moisture content | % | 6,0 | |
| Extract fine grind, dry basis | % | 73,3 | |
| Fine-coarse difference EBC | % | ||
| Viscosity (8,6%) | mPa-s | ||
| Friability | % | ||
| Glassiness | % | ||
| Protein, dry basis | % | ||
| Soluble nitrogen | mg/100g Malz-Trs | ||
| Kolbach index | % | ||
| Wort color (EBC) | EBC | 25 | 35 |
| Wort color (L) | L | 10 | 14 |
| Wort pH | |||
| Grading > 2,5mm | % | ||
| Diastatic power | WK |
