Caramalt er et lyst karamellmaltmalt fra Crisp Malting Group.
Dette maltet vil gi økt sødme, og kan da med fordel brukes for å bygge opp lettere øl, men bør brukes med måte eller sløyfes helt hvis du er ute etter et øl med svært lys farge.
Karamell/krystallmalt gir generelt dypere farge, fyldigere smak og bedre skumfasthet, og brukes i opptil 10 %.
Pris per 100g. Ved for eksempel 500g, velg 5 stk. Ved 3 kg, velg 30 osv.
Specification | Unit | Minimum | Maximum |
Moisture content | % | 6,0 | |
Extract fine grind, dry basis | % | 73,3 | |
Fine-coarse difference EBC | % | ||
Viscosity (8,6%) | mPa-s | ||
Friability | % | ||
Glassiness | % | ||
Protein, dry basis | % | ||
Soluble nitrogen | mg/100g Malz-Trs | ||
Kolbach index | % | ||
Wort color (EBC) | EBC | 25 | 35 |
Wort color (L) | L | 10 | 14 |
Wort pH | |||
Grading > 2,5mm | % | ||
Diastatic power | WK |