Amerikansk Honey malt er en moderne versjon av det europeiske melanoidin maltet. Dette er et av Briess mest unike maltsort så langt.
Når maltet røstes bidrar maillardreaksjonene til at dette melanoidinmaltet har en intens og kompleks smak.
Du kan forvente deg lett honning og søte brødaktige toner med en dyp gylden farge ved bruk opp til 5% av maltmengden.
Dersom man bruker det i større mengder (opp til max. 25%) i mørkere øl kan du forvente å få ut mer av de gode smakene av ristet brød og kjeks.
Eks. for bruk i øl:
- 1-5% Gir forsikte toner av honning og brød i lyse ølstiler
- 5-10% Gir komplekse toner av honning, havrekjeks og maltighet i mørkere øl.
- 10-20% Gir kraftig og varmende bakeriaktige smakstoner, som kjeks, honning og brunt sukker.
- Pris per 100g. Ved for eksempel 500g, velg 5 stk. Ved 3 kg, velg 30 osv.
Pris per 100g. Ved for eksempel 500g, velg 5 stk. Ved 3 kg, velg 30 osv.
| Specification | Unit | Minimum | Maximum |
| Moisture content | % | 4,5 | |
| Extract fine grind, dry basis | % | 82 | |
| Fine-coarse difference EBC | % | N/A | |
| Viscosity (8,6%) | mPa-s | N/A | |
| Friability | % | N/A | |
| Glassiness | % | 0 | |
| Protein, dry basis | % | N/A | N/A |
| Soluble nitrogen | mg/100g Malz-Trs | N/A | N/A |
| Kolbach index | % | N/A | N/A |
| Wort color (EBC) | EBC | 45 | 55 |
| Wort color (L) | L | 17,5 | 21 |
| Wort pH | N/A | N/A | |
| Grading > 2,5mm | % | N/A | |
| Diastatic power | WK | N/A |
