Informasjon
Et melanoidinmalt fra tyske Bestmalz.
Melanoidiner er et resultat av maillard-reaksjoner. Dette maltet tilfører dermed en dypere, mer kompleks maltsmak til alle øl der det er ønskelig. Men bidrar også med en del farge, så bør ikke brukes i helt lyse øl. Dette maltet bidrar også med ekstra dextriner.
Kan i følge produsenten brukes i mengdeforhold mellom 5 og 50 %.
Pris per 100g. Ved for eksempel 500g, velg 5 stk. Ved 3 kg, velg 30 osv.
Spesifikasjoner
| Specification | Unit | Minimum | Maximum |
| Moisture content | % | 4,9 | |
| Extract fine grind, dry basis | % | 75,0 | |
| Fine-coarse difference EBC | % | ||
| Viscosity (8,6%) | mPa-s | ||
| Friability | % | ||
| Glassiness | % | ||
| Protein, dry basis | % | 12,0 | |
| Soluble nitrogen | mg/100g Malz-Trs | ||
| Kolbach index | % | ||
| Wort color (EBC) | EBC | 61 | 80 |
| Wort color (L) | L | 23 | 31 |
| Wort pH | 5,0 | 5,8 | |
| Grading > 2,5mm | % | 90 | |
| Diastatic power | WK |
